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Handel und Verarbeitung von Ölsaaten und Pflanzenölen
erfordern heute neben solider Kenntnis des Rohstoffs, der Verarbeitung,
der Märkte sowie der Wirtschaftlichkeit auch ein komplexes
Qualitätsmanagement für die gesamte Wertschöpfungskette. Mit diesem Buch
erscheint erstmals eine umfassende Gesamtübersicht über
Ölpflanzen/Pflanzenöle und deren Verarbeitung und Verwendung.
Eine Vielzahl kompetenter Autoren hat sich mit
Beiträgen an dem Buch beteiligt. Sie sind allesamt renommierte Kenner
der Praxis und Spezialisten auf ihrem Gebiet.
Produzenten, Händler, Einkäufer, Verarbeiter und
Anwender können sich über alle Aspekte informieren und so kompetente
Entscheidungen treffen, wenn es um Einkauf, fachgemäße Lagerung,
Verarbeitung oder um Qualitätssicherung geht. Das Augenmerk liegt dabei
sowohl auf Ölmühlen mit großen bis sehr großen Verarbeitungskapazitäten
als auch auf Kleinbetrieben, den sogenannten dezentralen Ölmühlen. Die
über-sichtliche Darstellung der Thematik, die vielen Illustrationen mit
Tabellen und Grafiken sowie der 16-seitige Farbtafelteil machen das Buch
zu einem attraktiven und gut lesbaren Werk.
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